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母婴研究院张思莱:1岁前辅食不要加调味品

2018-04-04 来源:  浏览:    关键词:
摘要:提问:家里做的饭菜一般会加一些味精或鸡精,让饭菜更香、更好吃。孩子的饭没什么味道,不知道可不可以加上调味品,比如盐、味精、鸡精什么的,使宝宝的饭菜更有滋味,也能多吃点儿长大个儿吧?还有,我看市面上有儿童酱油销售,这是不是比…


提问:家里做的饭菜一般会加一些味精或鸡精,让饭菜更香、更好吃。孩子的饭没什么味道,不知道可不可以加上调味品,比如盐、味精、鸡精什么的,使宝宝的饭菜更有滋味,也能多吃点儿长大个儿吧?还有,我看市面上有儿童酱油销售,这是不是比普通酱油更健康一些呢?需不需要给孩子买?

1岁前辅食不要加调味品

中国营养学会编著的《中国居民膳食指南(2016)》指出,辅食不加调味品并尽量减少糖和盐的摄入。婴幼儿辅食应单独制作,保持食物原味,不要额外加糖、盐及各种调味品。1岁以后,孩子应逐渐尝试淡口味的家庭膳食,因此1岁之内的辅食中不要添加调味品,尽量让孩子品尝食物的原味。

关于盐,我们已经谈得很多了。今天我们再说一下其他调味品。

不能让孩子吃含味精或鸡精等调味品的食物。鸡精是以鸡肉等和味精或超鲜味精为原料经过特殊工艺制成的产品,是复合调味料,其中约40%是味精。

也有的鸡精不一定含有鸡肉,或是用食用鸡味香精来调味的(因为我国没有强制规定鸡精中鸡肉成分所占比例究竟应为多少)。因鸡精和味精都含有谷氨酸钠和氯化钠(食盐成分),无形中增加了食物里钠元素的含量。孩子的肾脏还没有发育健全,所吃的母乳或合格的配方奶中的矿物质是符合肾脏的渗透压的,如果吃了盐,就会喜食咸味,加重肾负荷,埋下将来患高血压、动脉硬化的隐患。大人不能以自己的口味为准,给孩子调味。

另外,谷氨酸钠能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌,随尿排出,造成孩子缺锌。如果孩子缺锌,可以引起味觉功能丧失,食欲减低,同时导致智力、生长发育和性发育减退。而且,鸡精和味精也容易造成孩子的味觉错位,一旦停止吃这些调味品,孩子会拒绝饮食,使发育更加落后。

对于哺乳期的妈妈来说,建议妈妈尽量少吃鸡精和味精,以防止通过乳汁传给孩子。

儿童酱油真的好吗?

我国只有酿造酱油的国家标准,没有制定儿童酱油的国家标准,所谓的有机、酿造、富含氨基酸和强化了钙和铁的儿童酱油是商家的一个宣传噱头而已,价格却高于普通酱油很多。

儿童酱油含钠量并不低。一般普通成人酱油10毫升含钠量600毫克~800毫克,而儿童酱油10毫升中含钠量都在600毫克以上,这相当于1.5克的盐,可以看出含钠量并不低,甚至有的还高于普通酱油。有的儿童酱油还添加了钙和铁,但是通过吃酱油补铁,盐肯定就会超量,同样威胁了儿童的健康。

儿童酱油成分表中含有钙、铁、氨基酸,再打上有机的标牌,由此受到不少家长青睐。其实,酱油是由大豆和小麦发酵酿造制作的(配制酱油除外),大豆和小麦中的蛋白质最后都被分解为氨基酸,所以所有的酱油都含氨基酸,并不是特意添加进去的。

因此市场上售卖的儿童酱油都是商业宣传,长期给孩子吃儿童酱油就会养成重口味,嗜咸,甚至养成挑食偏食的毛病,为其成人后高血压、动脉硬化等埋下了隐患。因此不建议家长给孩子买价高而又不适合幼儿吃的儿童酱油。

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